by pim | feb 10, 2015 |
Onder mensen die weinig AGEs via de voeding binnenkrijgen, komt minder vaak de ziekte van Alzheimer voor. Dat blijkt uit een onlangs gepubliceerde studie.
In haar boek Het anti-AGE-dieet schrijft prof. Helen Vlassara dat AGEs in voeding waarschijnlijk een kwalijke rol spelen bij het ontstaan van de ziekte van Alzheimer. Zij baseert dit vermoeden op een experiment dat zij deed met proefdieren: bij muizen die zij AGE-rijke voeding gaf, hoopten zich schadelijke ‘Alzheimer-eiwitten’ (amyloïde plaque) in de hersenen op; dit gebeurde niet bij muizen die voer met weinig AGEs kregen.
Maar gaat het verband tussen AGEs en Alzheimer ook voor mensen op? ‘Ja’, suggereert een wetenschappelijk artikel dat in het Journal of Alzheimer’s Disease verscheen. Onderzoekers namen eerder uitgevoerde bevolkingsonderzoeken naar nationale eetgewoontes in een reeks verschillende landen opnieuw onder de loep, en hielden ditmaal het AGE-gehalte van 549 voedingsmiddelen naast de gegevens. Zo konden zij berekenen hoeveel AGEs mensen ongeveer binnenkrijgen met de verschillende voedingspatronen. Mensen die een Mediterraan of een traditioneel Japans voedingspatroon volgen – en dus weinig vlees en zuivel consumeren – krijgen volgens de onderzoekers gemiddeld de minste hoeveelheid AGEs binnen. En onder de groepen mensen die weinig AGEs consumeren, komt ook beduidend minder Alzheimer voor. ‘AGEs in voeding lijken een belangrijke risicofactor voor Alzheimer te zijn,’ concluderen de onderzoekers. En: ‘(Onze data) laten zien dat een vermindere inname van AGEs significant correleert met het verminderd voorkomen van de ziekte Alzheimer.’ Dat is wetenschappelijk jargon voor: ‘We kunnen het nog niet met zekerheid zeggen, maar het lijkt er verdacht veel op dat overschakelen op AGE-arme voeding het risico op Alzheimer verkleint.’
by pim | sep 11, 2014 |
Van 13 t/m 15 september is de Jaarbeurs te Utrecht weer the place to be voor alle professionals in de beautybranche. Tijdens de Beauty Salon Dimensions 2014 zal de beautybranche worden bijgepraat over de verwoestende invloed van AGEs op het uiterlijk. Op alle dagen om 15:00 uur zal Pim Christiaans een presentatie geven over AGEs en de huid. Pim is schrijver van De houdbare man en De houdbare vrouw, en uitgever van Het anti-AGE-dieet van prof dr Helen Vlassara.
Schrijf je hier in voor de presentatie
by pim | jul 28, 2014 |
Hij trekt veel bekijks als de eerste Chinese Tourrenner, de 27-jarige Ji Cheng fietst mee in de Nederlandse Giant-Shimano wielerploeg. Hij schijnt het redelijk te doen, maar zijn grootste faam dankt hij vooral aan zijn kookkunsten. Aan wie het maar wil horen, vertelt Cheng monter dat hij regelmatig voor de hele ploeg kookt. Zijn specialiteit: coca-cola chickenwings. Ja, je leest het goed: kippenvleugels gekookt in cola. ‘Laten koken tot al het water verdampt is,’ vertelde Cheng op 15 juni voor de camera van Studio Sport. ‘De hele ploeg vindt het lekker!’
Wat Cheng en zijn ploeggenoten niet zullen weten, is dat cola plus kip plus hitte een recept voor een krachtige AGE-bom is. Helen Vlassara schrijft in haar boek Het anti-AGE-dieet dat cola vol met methylglyoxaal zit, een stofje dat in het lichaam direct in AGEs wordt omgezet. Volgens Vlassara is het deze voorloper van AGEs die cola zo schadelijk maken, en niet suiker. Cola-light bevat evenveel methylglyoxaal als gewone cola, by the way. Het tweede ingrediënt, kip, en dan vooral het vel van kip, is een andere rijke bron van AGEs. Voeg daar nog eens ‘droge hitte’ aan toe zoals Cheng het doet, en je creëert een giftig mengsel dat al snel een paar maal de maximaal toegestane dagdosis AGEs bevat. Eet smakelijk!
Cheng zegt tegenover Tourorganisator ASO zich soms een man met een missie te voelen. De camera’s zullen immers inzoomen op de man van Giant-Shimano, net als gebeurde in wedstrijden als de Vuelta, de Giro d’Italia en Parijs-Roubaix. “Misschien ben ik niet eens de meest getalenteerde wielrenner uit mijn land, maar ik wil iedereen laten zien dat dit werk ook gedaan kan worden door een Chinees. Ik hoop mijn landgenoten inspiratie te geven door mee te doen aan deze ronden. Mijn verrichtingen tot nog toe hebben indruk gemaakt onder de wielerfans in mijn thuisland, maar de aandacht voor mijn deelname aan de Tour de France zal overweldigend zijn.” Cheng is de eerst Chinees in de Tour de France. En hij kent zijn taak. “We willen in de vlakke etappes sprints voor onze snelle mannen. Dat betekent dat ik ga werken om vluchters terug te halen.” In Hengelo liet hij al regelmatig zien ook in de keuken zijn mannetje te staan. “Vraag het maar aan mijn ploeggenoten: ik ben de beste kok van de ploeg. Vooral mijn kippenvleugels in cola zijn niet te versmaden.”
by pim | jul 21, 2014 |
Vanaf september van dit jaar worden de eerste resultaten bekend van een experiment van Helen Vlassara waarbij 120 zwaarlijvige mensen met het metaboolsyndroom betrokken zijn. De helft van hen heeft dan een jaar lang trouw het anti-AGE-dieet gevolgd (de ‘interventiegroep’). De andere helft mocht blijven eten zoals men het gewend was (de ‘controle groep’) Het gaat om het grootste en langst lopende onderzoek met het anti-AGE-dieet tot nu toe. En het duurste. De Amerikaanse overheid telt er ruim 5 milioen dollar voor neer.
Helen Vlassara wil met deze studie uitzoeken of het anti-AGE-dieet een gunstig effect heeft op een aantal veel voorkomende kenmerken van het metabool syndroom (ook wel syndroom X genoemd): hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte, laag HD cholesterol en hoog triglyceridengehalte. De resultaten van het onderzoek zullen dit najaar worden geanalyseerd en in de loop van 2015 worden gepubliceerd. Vlassara is alvast erg enthousiast over de eerste uitkomsten, maar ze mag daar nog niets over verklappen. Ze heeft wel beloofd dat wij het meteen te horen krijgen zodra dat kan. Blijf ons volgen!
by pim | jul 8, 2014 |
Fanatieke hardlopers hebben meer AGEs in hun bloed dan inactieven. Dat blijkt uit recent onderzoek van de Nederlandse arts dr. Madelijn Oudegeest-Sander die het AGE-gehalte in het bloed van marathonlopers vergeleek met dat van mensen die nooit aan sport doen. Zou het komen omdat ze meer eten dan mensen die weinig bewegen en dus meer AGEs consumeren?
Voor haar onderzoek selecteerde Oudegeest twaalf marathonlopers die in de afgelopen twintig jaar jaar vijf tot zes dagen per week ruim een uur per dag hadden getraind. Het AGE-gehalte van hun bloed vergeleek zij met dat van 44 ouderen die niet hadden gesport. AGEs worden door onder meer oxidanten gevormd die bestreden kunnen worden met antioxidanten. Omdat beweging de antioxidant capaciteit van het lichaam versterkt, verwachtte Oudegeest minder AGEs in het bloed van de marathonlopers aan te treffen dan bij de inactieven, te meer omdat de sporters jonger waren. Bekend is dat ouderen meer AGEs in hun lichaam hebben dan jongeren. Maar het omgekeerde bleek het geval: de marathonlopers hadden juist aanzienlijke hógere AGE-waardes.
Oudegeest-Sander: ‘We zijn nog aan het uitzoeken hoe dat zou kunnen komen. Een van de mogelijkheden is dat marathonlopers zo fanatiek bewegen, dat de gunstige effecten van matige beweging ongedaan worden gemaakt. Door heel veel intensief te sporten, neemt de oxidatieve belasting misschien juist toe, en daardoor maken topsporters wellicht meer AGEs in hun lichaam aan. Professor Schalkwijk, die aanwezig was bij mijn promotie, opperde nog een andere mogelijkheid. Mensen die niet lichamelijk actief zijn, hebben vaak meer vetcellen. Van AGEs is bekend dat ze zich graag in vetcellen nestelen. Misschien zijn de AGEs bij de inactieven dus in de vetcellen gaan zitten, waardoor je ze minder goed in het bloed kunt meten.’
Er is nog een derde mogelijke verklaring: marathonlopers eten meestal meer dan mensen die weinig bewegen. En als je meer eet, krijg je ook meer AGEs binnen. Professor Helen Vlassara stelt in haar boek Het anti-AGE-dieet dat voeding de belangrijkste bron is van AGEs in ons lichaam.
Oudegeest: ‘Inderdaad, dit aspect van de voeding kunnen we ook bekijken. De uitkomsten van mijn onderzoeken hebben meer vragen opgeroepen dan beantwoord.’
Ga hier naar de studie van dr Madelijn Oudegeest-Sander
